полотно заглублено в коробку и при повороте на петлях полотно задевало бы за коробку.
Не совсем так, во-первых, заглублено, как отметил Валерий, в нащельник, во-вторых:
Поэтому создателям двери пришлось делать такое узкое полотно с петлевой стороны.
Полотно нормальной ширины. выемка сделана именно в полотне. Зачем, это пусть лучше Дмитрий(smk24) расскажет.
Не уверен, что связано с водружением, скорее всего с какими-то особенностями приварки петель. Коробка у этой двери из труб, напоминаю, полотно заподлицо с ней, если не считать нащельники (наличники).