В итоге я заказал Стал-100. Посмотрим, что из этого выйдет.
Для себя я сделал несколько выводов.
Исходный вопрос теперь для меня звучит как "Выбор между дверью "выше среднего" и дверью высокого уровня". Поскольку денег хватило, выбрал второй вариант в расчете на долговечность работы и несколько более высокий уровень защиты. Если бы взял Профессор, тоже не переживал бы. Нормально.
Можно было бы посмотреть и других производителей в обозначенных категориях, но время поджимало.
Так и не понял, насколько выигрывает Профессор с минеральной плитой (по сравнению с минватой у Стала). Я, пожалуй, позаимствую приличный шумомер у знакомых, которые аттестуют рабочие места, и сам посмотрю по спектру. Кстати, интересно было бы повторить замер через несколько лет, поменяв уплотнители.
Отдельная поэма - это отношения производителя и региональных дилеров-установщиков. Мой вопрос на эту тему повис в воздухе. Наверное, неудобный. Но это, похоже, проблема общая для всех.
Спасибо всем, кто своими ответами и советами помог мне принять решение.