Если дверь из хорошо известных, то с большой долей вероятности, по виду двери (особенно для идентификации помогают выштамповки и наклейки с названием производителя) и расположению отверстий под ключ и ручку. Тех, кто устанавливает отличные от базы замки не так уж и много.
Верно сказано! Тут когда звонят и просят замки поменять с большой уверенностью можно сказать о том какие замки стоят в двери, даже если ключи все копии и человек вообще не понимает в замках ничего. А уж о том что подойти и увидеть дверь только снаружи, то тут и остальные варианты отпадают. Профи знает на что смотреть, а вор профи и подавно. Конечно большую роль играет знание специфики местного рынка дверей.