просто для меня начальной точкой в выборе двери являлся как раз цельногнутый стальной лист.
С каких соображений и почему именно такой критерий отбора?
Т.н. цельногнутый лист, т.е. наружний лист образует единое целое с каркасом, а не приваривается к профилям, использовался когда то в дверях гардеза (которые к взломостойким я бы не отнес) и имел толщину 1,2мм

, все лишь.
Не вижу никаких особых преимуществ для конструкции и взломостойкости в применении данной технологии, которая только позволяет производителю экономить на технологических операциях.
Вообще то нужно сравнивать конкретные двери и конструкции и тогда будут видны все преимущества или недостатки.