Я не технолог и в вопросах металлообработки как свинья в апельсинах, так что мнение - дилетантское.
Мне кажется, что нормальное сочленение (частых) ребер жесткости с внешним листом (частая точечная сварка?) отлично защищает от килечного ножа. С усилением петлевых и замковых зон. Тогда внешний лист можно спокойно делать и 1,5 и даже 1,2. Конечно каленый не до хрупкости (ну не до 60HRC же...), но все же не сырой металл. Внешний лист оторвать в таком раскладе будет очень непросто. А внутренняя клетка ребер (перфорированных для облегчения) дает довольно мелкую ячейку.
Вопрос лишь в стоимости. Получается, что экономить металл и обрабатывать его получается в итоге дороже, чем не экономить и не обрабатывать... Ну, в автомобилестроении эти вопросы давно решили. Машины подорожали, но прогресс неумолим, дойдет до этого и в дверях.