– Почему дверь Неман Н-102 получается на треть дороже?
Во-первых, потому что Неман

Во-вторых, замковая группа в немане стоит по меньшей мере на 10 тр дороже гардиана
В-третьих - надо смотреть на детали конструкции, но в неман тупо больше металла. Конструкционно и технологически он тоже несколько более совершенен. Стоит ли он таких денег - см. "во-первых".

– Является ли данная комбинация замков оптимальной для этих дверей?
Какая из?
Комбинация БП + 56.515 - безусловно, с точки зрения защита-удобство. По не по стоимости. И БП не перекодируется, если это важно.
Гардиан - как раз отличный компромисс по стоимости. Сувальдная часть у него не шибко стойкая. Однако перекодируемая и за недорого. Из двухсистемников - пожалуй, лучший замок по цена/качество.
В остальном - все зависит от цилиндра.
– На обе двери предлагали поставить девиаторы, но необходимы ли они при наличии механизмов вертикального запирания?
Вопрос для холивара. Прямой необходимости нет, девиаторы имеют кое-какие преимущества, но имеют большую стоимость. Во-первых, большинство девиаторов имеют вылет ригеля в полтора-два раза больший, чем у вертикальных. Во-вторых - отсутствие дырок в пороге, может быть важно, кому эстетика, а у кого туда вода постоянно попадает.
С точки зрения сопротивления отжиму (для чего они и предназначены) - лучше всего иметь и то и другое

Но и в этом есть подводный камень - дверь должны быть хорошо сделана и хорошо смонтирована, иначе много ригелей начнут затирать и выведут замки из строя. Ну и правила эксплуатации и своевременное сервисное обслуживание тоже приветствуется.
– Возможно, в этом ценовом диапазоне существуют другие достойные предложения?
Это смотря что хотите.
СМК-24. Честные двери из хорошего железа. Преимуществ особых перед неманом нет, сертификата нет, однако дешевле и изготовят в течении нескольких суток. За ~70 тыр можно получить дверку не сильно хуже немана, но без сертификата.
Шведа- сертификата нет, взломостойкости тоже практически нет - но красиво.
Торекс Профессор - сертификата нет, взломостойкость номинальная, но тоже красиво и не слишком дорого.