На шумоизоляцию толщина влияет уже опосредовано и нелинейно. Там много зависит от того, что и как вовнутрь запихали, от толщины металла и от много еще чего. Акустика - вещь сложная.
А на защиту толщина полотна не влияет никак. Разве что только толщина металла и то не прямо.
И вес от количества металла прежде всего зависит, потом - от панелей и замков. Причем, в некоторых дверях - сначала от панелей, а потом от того ничтожного количества металла, которое на них отпустили

В общем, если на первом месте защита (а ее как известно, много не бывает), то 70 тр, уже конечно, маловато, по нынешним-то временам, но кое приличное может получится. Но это никак не двери "за 30 тысяч из стрймаркета".
Вот в качестве минимума в этом смысле дам вам индикатор - Гардиан ДС-3у. Это хотя и очень компромисс и все удешевлено до неприличия, но хотя бы что-то, и в общем-то все защитные элементы там на месте. Посмотрите, из чего оно состоит и ищите аналоги в других дверях, подороже, Все что ниже этого уровня - в топку.
Что до шумоизоляции - любая некривая и установленная без явных косяков дверь обеспечит приличный уровень звукоизоляции (около 35 дБ по ГОСТу). Далее будут вопросы уже к стене и проему. Больше можно, но где-то до 42, отдельные экземпляры - до 44 (ЕМНИП). Все что выше - или очень дорого (есть спецдвери для всяких студий и залов) или попросту лукавят. Да и не нужно в быту это.
P.S. Тут не форум - тут просто кладезь. Поройтесь по темам поиском пройдитесь, не пожалейте времени. Хотя бы начальное впечатление составите. Если что непонятно будет, спрашивайте. Но зато взамен потраченного времени, либо сэкономите деньги, либо найдете настоящую дверь

