Добор это доска, условно, которая закрывает толщину стены.
В вашем случае желательно чуть более 35 см, если это от рамы до внутреннего уровня стены.
Доборы крепятся к раме , а наличники к ним.
От рамы до стены имеется в виду стена внутри проема, чтобы наличники перекрыли этот зазор и легли на стену.
После монтажа двери надо стену штукатурить.
В идеале да, прямой угол, но необязательно, если наличники гарантированно лягу на стену