АААА переведите мне с ГОСТовскойго на русский.
кто писал этот документ, руки оторвать....
Это технический документ и все изложено подробно и понятно. То, что Вы эту таблицу не понимаете, не означает, что она составлена неправильно.
Размерный интервал чего? ширины, высоты, диагонали?
Высота и ширина. Если есть критерий "размер диагонали", то он оговаривается отдельно.
Значение ±1 - это два предельных отклонения размера от номинального. Например, при номинальном размере зазора между дверным полотном и коробкой 5мм с отклонениями ±1 допустимы размеры зазора от 4 до 6мм.
По поводу обращения к ГОСТу. Это возможно лишь в том случае, если дверь сертифицировалась по этому ГОСТу. Дверь может быть сертифицирована по ТУ, где заложены совершенно другие размеры или вообще не сертифицирована, учитывая добровольность данной процедуры. Тогда всю информацию нужно выяснить у производителя. Зазор, который может Вам не нравиться, вполне мог быть заложен изначально вследствие каких-либо технологических причин. Естественно, если он более-менее равномерен по всей плоскости притвора, а не так: сверху 0, снизу +7 - с этим нужно разбираться (либо изначально детали МДБ винтом, либо некачественная установка)