Про "свой замок"... хм...

а многие их вообще ставят?
Вопрос даже не в том многим ли это надо. Иногда ставят. Из разных соображений. То замок есть девать некуда, то еще что-то. С отделкой и ручками чаще бывает.
К тому же покупатель дверей высокого уровня и класса люкс, хочет потрогать, посмотреть с этим оттенком с другим, хочет заказать 3KS "из любви к исскуству" (с) заказчик), если ему показать именно то, что ему нужно, он всё-ровно хочет видеть разнообразие. Чтоб у ключа ручка была с пластиковой головкой, чтобы сув ключ был недлинный, чтобы не было отверстия на полу или тяг вовсе, чтобы окно было, и с решеткой, и.т.д. и.т.п.
Т.е. у нас индивидуальный подход к покупателю, а на складе как ни крути большого разнообразия готовых не получишь, только из-за разных размеров, открывания, нужно будет одну и ту же модель иметь в куче вариантов. Поменяй отделку с одной стороны, и это уже другая модель двери.
Потому я больше 5-и разных моделей форпост на одной выставке не видел.